0 ITURBI

ITURBI


Con una masa parecida a la del panquemado se forman bollos, que se rellenan con fruta picada y que después se untan por encima con mazapán rebajado con huevo, antes de cocerlos.
Se hizo popular en Valencia por los años cuarenta, para celebrar los éxitos del famoso pianista valenciano José Iturbi.
Actualmente lo elaboran en muy pocos lugares y por tanto es una tradición que tendríamos que recuperar.