En febrero, para conmemorar la fiesta de San Blas, en muchos pueblos de la Comunidad elaboran, con masas muy similares, estas piezas.
Según la forma y el lugar de origen, reciben el nombre de rollos, tortas, "llongues de Sant Blai" o "gayatos". Los lugares de origen son el Rincón de Ademuz, L'Horta Sur, La Vila-joiosa y Estivella. Es tradición rezar un Padrenuestro antes de comerse estas tortitas.
Los ingredientes son: harina, azúcar, aceite, huevos, aguardiente, leche, cáscara de limón rallada, canela y anises.
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